Wraps au poulet et tomates séchées

 

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements à fajitas

5 ml (1 c. à thé) d'ail, haché

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

340 g (3/4 lb) de poitrines de poulet, sans la peau

Pour la tartinade :

125 ml (1/2 t.) de mayonnaise

15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées

30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin, hachées

Pour la garniture :

1/2 concombre, épépiné

1 poivron rouge

4 tortillas aux tomates de 25 cm (10 po) chacune

8 feuilles laitue Boston

1 oignon rouge, coupé en rondelles

Préparation

  1. Émincer les poitrines de poulet.
  2. Ajouter dans le sac et secouer.
  3. Laisser mariner 10 minutes au frais.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la tartinade et réserver au frais.
  5. Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen.
  6. Cuire le poulet 10 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
  7. Laisser tiédir.
  8. Couper le concombre et le poivron en fins bâtonnets.
  9. Étendre la tartinade sur les tortillas.
  10. Déposer les feuilles de laitue et le reste des ingrédients au centre de chaque tortilla.
  11. Replier le bas de la tortilla sur la garniture, puis rouler en serrant bien.

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