Won ton express

Name: Won ton express
Prep time: 30 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 tablespoon huile; 3 gousses d'ail; 1/4 chou nappa ou chou vert; 6 cup bouillon de poulet; 1 teaspoon sauce soya; 1/2 teaspoon miel; 450 gram porc; 2 tablespoon gingembre frais; 4 oignons verts; 1 1/2 tablespoon sauce soya; 1 teaspoon miel; Poivre; Environ 16 feuilles de pâtes won ton surgelées (¼ de paquet de 454 g)

Émission: Solutions gourmandes
Épisode

Ingrédients

Bouillon

2 c. à soupe (30 ml) d'huile

3 gousses d'ail, hachées

1/4 chou nappa ou chou vert, émincé (500 à 750 ml)

6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet

1 c. à thé (5 ml) de sauce soya

1/2 c. à thé (2,5 ml) de miel

Won ton

450 g de porc, haché

2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché ou râpé

4 oignons verts, hachés

1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de sauce soya

1 c. à thé (5 ml) de miel

Poivre

Environ 16 feuilles de pâtes won ton surgelées (¼ de paquet de 454 g)

Préparation

Bouillon

Dans une casserole à feu moyen, faire revenir l’ail et le chou dans l’huile pendant 2 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya et le miel.
Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert à feu moyen doux, le temps de préparer les won ton.

Won ton

Dans un bol, mélanger le porc haché, le gingembre frais, les oignons verts, la sauce soya, le miel et du poivre. Réserver.
Sortir la moitié du paquet de pâtes won ton du congélateur (comme ils sont congelés, il est difficile de sortir exclusivement la quantité nécessaire) et dégeler partiellement au micro-ondes 15 secondes. Décoller environ 20 pâtes won ton une par une et remettre le reste du paquet au congélateur, pour un usage futur.
Couper les pâtes en 4 et les mettre individuellement dans le bouillon, en brassant une fois de temps en temps, pour éviter qu’elles ne collent ensemble.
Avec la préparation à la viande, façonner des petites boulettes et les mettre dans le bouillon au fur et à mesure.
Porter le bouillon à ébullition, baisser le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes, le temps que les boulettes soient cuites.
Servir.

Bon à savoir

Pour une version de luxe :

Décongeler 1 tasse de crevettes crues et les décortiquer, si nécessaire.
En hacher finement la moitié et les ajouter à la préparation à la viande.
Conserver l’autre moitié pour les mettre entières, directement dans le bouillon, à la fin de la cuisson de la soupe.
Lorsqu’elles deviendront roses, servir.

Conservation

Le won ton express se conserve 5 jours au frigo ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.