Mini Whoopie Pies choco-cerise
- Auteur
- Mme Carrée
Ingrédients
Biscuits
1 tasse de farine
1/4 tasse de cacao
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
Pincée de sel
1/2 tasse de beurre, mou
1/2 tasse de sucre
1/2 c. à thé de vanille
1 gros oeuf
1/3 tasse de lait
Garniture
1/4 tasse de beurre
2/3 tasse de sucre en poudre
3 c. à soupe de cerises au marasquin, égouttées et réduites en purée
Quelques gouttes extrait d'amande (ou d'une liqueur à votre goût)
1/2 tasse de crème de guimauve
Préparation
Pour les biscuits
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Dans un bol, bien mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel; réserver.
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Dans un bol, défaire le beurre et le sucre.
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Ajoutez la vanille et l'oeuf, et battre au moins une minute au batteur électrique.
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Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en trois étapes et en alternant avec le lait (commencer et terminer avec les ingrédients secs); terminer à la cuillère de bois si nécessaire.
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À l'aide de deux cuillères (ou d'une petite cuillère à crème glacée), façonner environ 30 boules de 1" et les espacer d'environ 2", sur une plaque à cuisson préalablement tapissée de papier parchemin (conservez le reste de pâte au frigo jusqu'à la seconde fournée).
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Cuire au four sur la grille du centre, à 350° pendant 5 minutes.
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Laisser complètement refroidir avant de garnir.
Pour la garniture
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Dans un bol, défaire le beurre et le sucre.
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Ajouter la purée de cerise, l'extrait d'amande et la crème de guimauve, et battre au batteur électrique jusqu'à bien incorporé et onctueux.
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Tartiner la moitié des biscuits de la garniture et les couvrir d'un second biscuit.
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