Verrines aux poires
- Émission
- Un été avec Joël
- Épisode
Ingrédients
4 oeufs, les jaunes séparés des blancs
1/4 tasse (60 ml) de sucre
2 tasses (500 ml) de mascarpone
1 tasse (250 ml) de chocolat noir, fondu
Quelques gouttes vanille
1 pincée sel
2 poires, coupées en dés
2 c. à soupe (30 ml) d'Amaretto
8 biscuits
Préparation
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Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Puis ajouter le mascarpone, le chocolat, la vanille et une pincée de sel. Mélanger.
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Monter les blancs d'oeufs en neige jusqu'à formation de pics fermes et incorporer à la préparation précédente. Réserver 30 minutes au frigo.
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Mélanger les morceaux de poire avec l'Amaretto.
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Dans chaque verrine, déposer un peu de mousse au chocolat, quelques morceaux de poire et couvrir de mousse chocolatée.
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Terminer avec un biscuit.
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