Verrine de salade fattouch

Auteur
Geneviève O'Gleman
 

Ingrédients

2 pains pitas (ou 8 pitas miniatures)

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

2 tomates, épépinées, en cubes

3 concombres libanais, en tranches minces

1 poivron rouge, en cubes

1 poivron jaune, en cubes

250 ml (1 t.) de persil plat, haché grossièrement

60 ml (1/4 t.) d'oignon rouge, haché finement

1 citron

30 ml (2 c. à soupe) d'huile

15 ml (1 c. à soupe) de sumac (voir note)

15 ml (1 c. à soupe) de zaatar (voir note)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200oC (400oF). Placer la grille au centre du four.
  2. Placer les pains pitas sur une plaque de cuisson. Badigeonner d'huile d'olive et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent secs et dorés. Laisser tiédir avant d'émietter avec les doigts.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients restants. Ajouter les croûtons de pain pita et mélanger pour les répartir dans la salade.
  4. Transvider dans des verres ou des verrines et servir immédiatement.

Bon à savoir

Le sumac est un arbuste retrouvé dans la région de la Méditerranée et au Moyen-Orient. Il produit des baies rouge brique qui, une fois moulues, possèdent un goût acidulé semblable au citron. Le zaatar est un mélange d'épices contenant du sumac, du thym et des graines de sésame. Au besoin, remplacez-le par ces trois épices en quantités égales.

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