Utiliser le jus de cuisson dans les sauces

Après la cuisson au four d'un poulet, d'un rôti de boeuf ou d'un gigot d'agneau, il reste souvent une certaine quantité de jus de cuisson bien gras dans le lèche-frite. Ne jetez plus ce liquide si goûteux! Rangez-le plutôt au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Vous pourrez ensuite l'utiliser comme base pour des sauces qui accompagneront des viandes grillées ou même des pâtes. Délicieux! Le liquide se conserve assez longtemps, notamment en raison de la couche de gras qui le recouvrira une fois refroidi.

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