Un gâteau au four? Laissez la porte fermée!

Lorsque vous cuisez un gâteau, ou même des muffins, il est important de laisser la porte du four fermée le plus longtemps possible. En effet, exposer le gâteau à une température plus froide alors que sa cuisson est déjà entamée pourrait compromettre sa texture moelleuse. Les petites bulles d'air formées par la chaleur risqueraient de disparaître au contact de l'air frais.

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