Trio d'huîtres et champagne

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

Huîtres Lucky Lime

Huîtres

Quelques gouttes tabasco vert

1/2 lime, pressée

Oignons verts, finement hachés

Poivre

Huîtres Virginica

Huîtres

Pamplemousse, en petits morceaux

Gin

Estragon, haché

Huîtres Pickle Point

Huîtres

3 à 4 tranches bacon, coupées finement

2 pains, tranchés en petits cubes

Féta, émiettée

Ciboulette

Préparation

Huîtres Lucky Lime

  1. Ouvrir l'huître et retirer le premier jus.

  2. Verser une goutte de sauce tabasco verte dans l'huître ainsi qu'un peu de jus de lime.

  3. Terminer avec l'oignon et du poivre

Huîtres Virginica

  1. Ouvrir l'huître et retirer le premier jus.

  2. Dans un bol, mélanger le pamplemousse, l'estragon et le gin.

  3. Déposer la garniture dans l'huître et servir froid.

Huîtres Pickle Point

  1. Ouvrir l'huître et retirer le premier jus.

  2. Chauffer le poêlon et ajouter de l'huile.

  3. Ajouter le bacon et les cubes de pain.

  4. Laisser croustiller le bacon.

  5. Déposer dans l'huître une cuillère de la préparation chaude.

  6. Parsemer de ciboulette ciselée finement.

  7. Couvrir l'huitre de fromage féta en morceaux.

  8. Faire griller au four et laisser dorer.

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