Triangles de crevettes

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Brochettes fruits de mer et agneau

Ingrédients

80 g de beurre fondu (ou huile d'olive)

16 grosses crevettes décortiquées

8 feuilles de filo

Tarama

2 tranches de pain de mie

Eau

1/2 petit oignon finement râpé

50 g d'oeufs de poisson (carpe)

15 ml de jus de citron

25 ml d'huile d'olive

Poivre noir

Préparation

  1. Enlever la croûte des tranches de pain. Les faire tremper dans un peu d'eau, les égoutter, puis les mettre dans un bol.
  2. Râper finement l'oignon, l'ajouter au pain.
  3. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 350° F.
  5. Sur le plan de travail, déposer une feuille de pâte filo. La badigeonner de beurre fondu.
  6. Superposer une deuxième feuille et la badigeonner également de beurre fondu.
  7. Couper en 4 afin d'obtenir de longs rectangles.
  8. Déposer 15 ml de tarama à l'extrémité de chacun des rectangles et y déposer une crevette.
  9. Replier chacun des rectangles de pâte en formant un triangle afin d'envelopper la garniture. On peut y laisser la queue non décortiquée de la crevette dépasser pour faire plus joli.
  10. Recommencer avec le reste des ingrédients.
  11. Déposer les triangles sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de beurre fondu. À ce stade, on peut réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.
  12. Mettre au four pendant environ 10 minutes.

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