Tourtière aux épices et à la raclette
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- Épisode
Ingrédients
1 1/2 lb de porc haché
1 1/2 lb de veau haché
4 oignons
1 gousse ail, émincée
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de graines de céleri
1/2 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de clou de girofle, moulu
1 1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse d'eau, bouillante
Fromage à raclette de l'Échoppe des Fromages à Saint-Lambert
8 pommes de terre
8 carottes
3 tasses de céleri
Pâte à tarte
Préparation
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Faire cuire à feu doux le porc, le veau, les oignons, l'ail, la cannelle, les graines de céleri, le poivre, le clou de girofle, le sel et l'eau en remuant continuellement.
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Lorsque la viande a perdu sa couleur et qu'elle est bien séparée, la couvrir et la cuire environ 45 minutes.
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Faire cuire les légumes.
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Lorsqu'ils sont bien cuits, les réduire en purée et les ajouter au mélange de viande.
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Laisser refroidir le tout avant de verser dans des abaisses de pâtes de 9 pouces.
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Ajouter le fromage à raclette et déposer la pâte sur le dessus.
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Cuire au four à 450 °F pendant 10 minutes.
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Réduire la chaleur à 350 °F et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.
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