Tourtière aux épices et à la raclette

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Ingrédients

1 1/2 lb de porc haché

1 1/2 lb de veau haché

4 oignons

1 gousse ail, émincée

1/2 c. à thé de cannelle

1/2 c. à thé de graines de céleri

1/2 c. à thé de poivre

1/4 c. à thé de clou de girofle, moulu

1 1/2 c. à thé de sel

3/4 tasse d'eau, bouillante

Fromage à raclette de l'Échoppe des Fromages à Saint-Lambert

8 pommes de terre

8 carottes

3 tasses de céleri

Pâte à tarte

Préparation

  1. Faire cuire à feu doux le porc, le veau, les oignons, l'ail, la cannelle, les graines de céleri, le poivre, le clou de girofle, le sel et l'eau en remuant continuellement.

  2. Lorsque la viande a perdu sa couleur et qu'elle est bien séparée, la couvrir et la cuire environ 45 minutes.

  3. Faire cuire les légumes.

  4. Lorsqu'ils sont bien cuits, les réduire en purée et les ajouter au mélange de viande.

  5. Laisser refroidir le tout avant de verser dans des abaisses de pâtes de 9 pouces.

  6. Ajouter le fromage à raclette et déposer la pâte sur le dessus.

  7. Cuire au four à 450 °F pendant 10 minutes. 

  8. Réduire la chaleur à 350 °F et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.

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