Tortilla espanola
- Émission
- Le goût de Louis
- Épisode
Ingrédients
2 pommes de terre, pelées et coupées en rondelles de 2 mm d'épaisseur
1/2 oignon espagnol, émincé finement
2 gousses d'ail, hachées
4 feuilles de bette à carde, grossièrement hachées
5 oeufs entiers
Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
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Dans une petite poêle antiadhésive idéalement profonde, faire cuire, à feu moyen, les pommes de terre, les oignons et l'ail, sans coloration.
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Saler, poivrer.
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Pendant ce temps, dans un saladier, casser les oeufs, saler, poivrer et fouetter énergiquement.
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Lorsque les pommes de terre semblent attendries, parsemer les bettes à carde et verser le mélange d'oeufs sur le dessus.
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Remuer légèrement pour s'assurer que le mélange d'oeufs atteigne bien le fond de la poêle.
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Laisser cuire à feu doux de 10 à 15 minutes.
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Décoller les parois de la tortilla de la poêle délicatement et retourner la poêle dans une grande assiette pour transférer la tortilla.
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Remettre la tortilla dans la poêle du côté non cuit et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
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