Tortellinis tomates, basilic et fenouil

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
 
Photos génériques

Ingrédients

3 c. à soupe d'huile de canola ou tournesol

1 petit bulbe de fenouil frais

3 échalotes vertes, hachées

100 g de bacon, rissolé

3 gousses d'ail, haché

1 boîte de tomates en dés à l'italienne (796 ml)

2 c. à soupe de concentré liquide de poulet

250 ml de mijoté de porc, voir autre recette

2 c. à soupe de fécule de maïs (facultatif), délayée dans un peu d'eau froide

500 g de pâtes tortellinis

3 c. à soupe de fromage parmesan, râpé

10 feuilles de basilic, finement hachées

Préparation

  1. Cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage, puis égoutter, verser un filet d'huile et réserver. Couper et faire rissoler le bacon. 
  2. Pendant que le bacon rissole, dans une grande casserole faire revenir dans l'huile le fenouil, les échalotes et l'ail jusqu'à coloration.
  3. Déposer le bacon cuit sur du papier absorbant pour en retirer le plus de gras possible.
  4. Ajouter le bacon, les tomates, le concentré liquide de poulet et le miel ou les granules Splenda. Ajouter ensuite le pesto et le mijoté de porc et continuer la cuisson environ 15 minutes.
  5. Incorporer la fécule diluée, laisser épaissir jusqu'à consistance désirée et retirer ensuite du feu. Ajouter le parmesan et le basilic. 
  6. Mélanger aux tortellinis, laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

Le jour J :

  1. Réchauffer tout doucement à la poêle ou au four à micro-ondes.

Bon à savoir

Dans toutes les recettes nécessitant une cuisson au four, il est très important de le faire dans un four préchauffé pour que la température soit déjà atteinte au moment de mettre le plat à cuire. Le temps de réchauffement pour un four à gaz est de 10 minutes et de 20 minutes pour un four fonctionnant à l'électricité.

Conservation

Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

À garder en mémoire :
Pour la conservation des aliments, il est important de laisser refroidir les plats avant de les entreposer au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement. Le temps de conservation est à titre indicatif : il dépend beaucoup des variations de température lors de l'ouverture plus ou moins fréquente de la porte du réfrigérateur.

Vous aimeriez aussi

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web