Tortellinis sauce rosée aux tomates séchées

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de échalottes sèches, hachées

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

500 ml (2 t.) de sauce tomate

Sel et poivre au goût

250 ml (1 t.) de crème à cuisson 15 %

30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées

500 g de tortellinis

125 ml (1/2 t.) de parmesan, râpé

Préparation

  1. Faire colorer les échalotes dans l'huile et verser la sauce tomate.

  2. Saler et poivrer.

  3. Cuire 5 minutes.

  4. Ajouter la crème et le pesto aux tomates séchées.

  5. Laisser réduire à feu doux 5 minutes.

  6. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée.

  7. Égoutter et incorporer à la sauce.

  8. Chauffer jusqu'aux premiers frémissements et saupoudrer de parmesan.

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