Torta di mele e pinoli (Gâteau aux pommes et aux pignons)

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

1 kg (2,2 lbs) de pommes Golden

2 gros oeufs

125 g (1/2 tasse) de farine

125 g (1/2 tasse) de sucre fin

125 g (1/2 tasse) de beurre doux, fondu

15 ml (1 c. à soupe) de levure (poudre à pâte)

1 citron (zeste)

125 g (1/4 lb) de noix de pin (pignons)

Sucre glace, pour décorer

Préparation

  1. Peler les pommes et les couper finement.
  2. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le sucre, le beurre et la levure afin d'obtenir une pâte épaisse. Ajouter ensuite les pommes, le zeste de citron et la moitié des noix de pins.
  3. Verser dans un moule beurré et enfariné d'environ 21cm (9 pouces) de diamètre. Déposer le reste des noix de pins par-dessus.
  4. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 50 minutes : recouvrir d'un papier d'aluminium après 30 minutes.
  5. Démouler le gâteau et laisser refroidir.
  6. Servir à la température ambiante.

Bon à savoir

Source : livre Ma Toscane gourmande, Lorenza de'Medici, Flammarion

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