Tire Ste-Catherine
- Émission
- Cuisinez avec Jean Soulard
- Épisode

Ingrédients
1 tasse de sucre blanc
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de sirop de maïs
1 tasse de mélasse
1 c. à soupe de vinaigre blanc
1/2 tasse d'eau
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de soda
Matériel nécessaire
Thermomètre à bonbon
Chaudron
Tasse à mesurer
Tôle à biscuit avec un rebord
Papier ciré
Cuillère de bois et spatule en caoutchouc
Ciseaux
Préparation
- Mettre dans un chaudron tous les ingrédients sauf le soda. Retirer du feu dès l'obtention d'une boule dure l'eau froide. Thermomètre 256º F.
- Ajouter le soda tamisé et bien brasser. Note: Le soda fait blondir la tire.
- Verser dans un plat beurré et étirer lorsque la tire est assez refroidie (refroidir entre 10 et 15 minutes).
- Couper en bouchées.
- Variante: On peut la rouler dans du sucre, ça empêche de coller.
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