Tiramisu façon sabayon
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode

Ingrédients
4 jaunes d'oeuf
4 c. à soupe d'hydromel
12 biscuits Amaretti
Préparation
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Au dessus d'un bain-marie à l'eau frémissante, déposer un bol résistant à la chaleur.
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Ajouter les jaunes d'oeufs et l'hydromel.
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À l'aide d'un fouet, mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse, onctueuse et mousseuse (sabayon).
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Dans un verre, couvrir le fond d'un peu de sabayon.
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Ajouter 2 biscuits et couvrir d'une autre couche de sabayon.
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Terminer avec 2 autres biscuits et une dernière couche de sabayon.
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