Tiramisu façon sabayon

Préparation

1. Au dessus d'un bain-marie à l'eau frémissante, déposer un bol résistant à la chaleur.

2. Ajouter les jaunes d'oeufs et l'hydromel.

3. À l'aide d'un fouet, mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse, onctueuse et mousseuse (sabayon).

4. Dans un verre, couvrir le fond d'un peu de sabayon.

5. Ajouter 2 biscuits et couvrir d'une autre couche de sabayon.

6. Terminer avec 2 autres biscuits et une dernière couche de sabayon.