Tiramisu chocolat blanc

Émission
Cuisiné avec amour
Épisode
 

Ingrédients

1/3 tasse (85 ml) de crème 35%

1 gousse de vanille, coupée en deux sur la longueur et grattée

1 tasse (250 ml) de chocolat blanc, concassé

1/2 tasse (125 ml) de mascarpone

4 madeleines du commerce

1/4 tasse (65 ml) de café espresso, froid

Garniture

1/2 c. à thé (3 ml) de cacao

Copeaux de chocolat

Préparation

  1. Dans une casserole, à feu moyen, porter à ébullition la crème, la gousse et les grains de vanille.
  2. Retirer du feu, puis retirer la gousse et verser sur le chocolat. Laisser fondre pendant une minute puis à l’aide d’un fouet, bien mélanger. Incorporer le mascarpone et réfrigérer 2 heures. 
  3. Verser le café dans un petit bol et imbiber les madeleines.
  4. Dans une assiette, déposer une cuillérée de la préparation au chocolat blanc puis y déposer les  madeleines. Saupoudrer de cacao et de copeaux de chocolat.

Bon à savoir

Madeleines : ce petit gâteau originaire de Lorraine est non seulement délicieux, mais il a une forme bien particulière qui le rend unique et facile à repérer! Il est en effet fait en forme de coquillage et est disponible dans toute bonne épicerie!

Mascarpone : elle ajoute une texture très riche, mais coûte généralement assez cher. Si vous n’en avez pas à portée de main, n’hésitez pas à utiliser du yogourt. Un yogourt grec, ou de type méditerranéen, assez épais, fera merveilleusement bien l’affaire!

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