Tiramisu à l’érable
- Émission
- Un hiver avec Joël
- Épisode
Ingrédients
4 œufs
1/2 tasse (125 ml) de sucre d’érable
2 c. à soupe de beurre, à température ambiante
1 tasse (250 ml) de mascarpone
40 biscuits de type « Doigts de dame »
1 1/2 tasse (375 ml) de café fort, refroidi
Garniture à saupoudrer
2 c. à soupe (30 ml) de sucre d’érable
1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cacao
Préparation
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Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
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Dans un bol, avec un batteur électrique, fouetter les blancs pour former des pics fermes. Réserver.
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Dans un autre bol, avec un batteur électrique, fouetter les jaunes avec le sucre d’érable, le beurre et le mascarpone.
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Avec une spatule, intégrer doucement les blancs en pliant le mélange. Réserver.
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Un à un, tremper la moitié des biscuits dans le café, et les déposer au fond d’un moule carré de 20 cm (8 po).
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Recouvrir de la moitié du mélange de mascarpone et d’œufs. Recommencer.
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Avec un tamis, saupoudrer le tiramisu de sucre d’érable et de cacao.
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Mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures.
Conservation
Le tiramisu à l’érable se conserve 5 jours au frigo ou 2 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
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