Terrine aux fraises
- Émission
- Un été avec Joël
- Épisode
Ingrédients
2 enveloppes gélatine
1/2 tasse (125 ml) d'eau froide
1/2 tasse (125 ml) de sucre en poudre
3 tasses (750 ml) de fraises, en purée
3 c. à soupe (45 ml) de jus d'orange concentré
1 citron, pour le jus
1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 % à fouetter
1 tasse de fraises, coupées en morceaux
Préparation
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Mélanger la gélatine et l’eau froide, et réserver.
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Incorporer le sucre en poudre à la purée de fraises.
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Dans un chaudron, faire chauffer doucement le jus d’orange concentré avec le jus de citron et dissoudre la gélatine.
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Incorporer à la purée de fraises. Réserver.
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Fouetter la crème pour former des pics fermes et incorporer, en pliant, la purée de fraises.
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Ajouter les morceaux de fraises.
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Verser dans un moule chemisé de papier parchemin.
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Laisser refroidir 3 heures au réfrigérateur, ou jusqu’au moment de servir.
Servir avec des sablés.
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