Terrine aux fraises

Name: Terrine aux fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Ingredients: 2 enveloppes gélatine; 1/2 cup eau froide; 1/2 cup sucre en poudre; 3 cup fraises; 3 tablespoon jus d'orange concentré; 1 citron; 1 1/2 cup crème 35 % à fouetter; 1 cup fraises

Émission: Un été avec Joël
Épisode

Portions 8
Préparation 20 min
Cuisson 3 min
Temps de repos 3 h
Au réfrigérateur 4 jours

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Ingrédients

2 enveloppes gélatine

1/2 tasse (125 ml) d'eau froide

1/2 tasse (125 ml) de sucre en poudre

3 tasses (750 ml) de fraises, en purée

3 c. à soupe (45 ml) de jus d'orange concentré

1 citron, pour le jus

1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 % à fouetter

1 tasse de fraises, coupées en morceaux

Préparation

Mélanger la gélatine et l’eau froide, et réserver.
Incorporer le sucre en poudre à la purée de fraises.
Dans un chaudron, faire chauffer doucement le jus d’orange concentré avec le jus de citron et dissoudre la gélatine.
Incorporer à la purée de fraises. Réserver.
Fouetter la crème pour former des pics fermes et incorporer, en pliant, la purée de fraises.
Ajouter les morceaux de fraises.
Verser dans un moule chemisé de papier parchemin.
Laisser refroidir 3 heures au réfrigérateur, ou jusqu’au moment de servir.