Tatin d'ananas, basilic et coco
- Émission
- Le BBQ de Louis
- Épisode
Ingrédients
1 c. à soupe de beurre en pommade
1/2 ananas, coupé en rondelles de 1 cm, coeur retiré
3 c. à soupe de sirop d'érable
cercle de 16 cm pâte feuilletée du commerce
3 c. à soupe de noix de coco en flocons grillés
7 à 8 feuilles basilic, déchirées
Préparation
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Préchauffer le barbecue à feu moyennement élevé; le thermomètre devrait indiquer entre 425 °F et 450 °F.
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Beurrer généreusement une poêle en fonte de 15 cm de diamètre.
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Déposer au fond les rondelles d'ananas légèrement superposées et arroser du sirop d'érable.
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Déposer sur la grille du barbecue jusqu'au moment où le sirop commence à faire de grosses bulles.
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À ce moment, déposer sur le dessus des ananas, la pâte feuilletée, en rabattant l'excédant de pâte vers l'intérieur.
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Fermer le couvercle du barbecue et faire cuire environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
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Dans une grande assiette, renverser la tarte, parsemer uniformément de noix de coco et de basilic.
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Au goût, arroser légèrement de sirop d'érable et déguster.
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