Tatin d'ananas, basilic et coco

Émission
Le BBQ de Louis
Épisode
 

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre en pommade

1/2 ananas, coupé en rondelles de 1 cm, coeur retiré

3 c. à soupe de sirop d'érable

cercle de 16 cm pâte feuilletée du commerce

3 c. à soupe de noix de coco en flocons grillés

7 à 8 feuilles basilic, déchirées

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyennement élevé; le thermomètre devrait indiquer entre 425 °F et 450 °F.

  2. Beurrer généreusement une poêle en fonte de 15 cm de diamètre.

  3. Déposer au fond les rondelles d'ananas légèrement superposées et arroser du sirop d'érable.

  4. Déposer sur la grille du barbecue jusqu'au moment où le sirop commence à faire de grosses bulles.

  5. À ce moment, déposer sur le dessus des ananas, la pâte feuilletée, en rabattant l'excédant de pâte vers l'intérieur.

  6. Fermer le couvercle du barbecue et faire cuire environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.

  7. Dans une grande assiette, renverser la tarte, parsemer uniformément de noix de coco et de basilic. 

  8. Au goût, arroser légèrement de sirop d'érable et déguster.

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