Tataki de thon rouge

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

250 g de thon rouge frais

1/2 avocat, mûr

1 c. à thé (5 ml) de sambal olek (pâte de piments)

1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %, fouettée

Herbes fraîches au choix ou roquette, pour la décoration

Préparation

  1. Détailler des morceaux de thon de 4 cm de longueur par 3 cm de haut.

  2. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer sans corps gras chaque face du morceau quelques secondes (on doit obtenir une belle croûte dorée, mais l'intérieur doit être encore cru).

  3. Servir avec une touche de crème d'avocat : purée d'avocat et chili mélangé avec de la crème 35 % montée.

  4. Garnir d'herbes fraîches ou de roquette.

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