Tartiflette et fenouil
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode

Ingrédients
Tartiflette
1 1/2 tasse de pommes de terre rattes, précuites dans l'eau et coupées en deux
1/2 oignon espagnol, émincé
2 petites gousses ail, hachée (ou 1 grosse gousse)
1/2 tasse de bacon
1/2 tasse de saucisson fûmé
1/2 tasse de crème 15%, ou de crème 35%
1 tasse de roquette
4 pointes fromage Foin d'odeur
Salade
2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
5 c. à soupe d'huile d'olive
2 bébés fenouils, ou 1 petit fenouil
1/2 botte persil, effeuillé
Fleur de sel
Préparation
Tartiflette
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Préchauffer le four à 425 °F.
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Dans un poêlon, faire rissoler le bacon et le saucisson.
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Ajouter les oignons et l'ail et faire cuire jusqu'à coloration.
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Incorporer les pommes de terre.
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Beurrer le fond d'un petit moule individuel et verser la préparation, ajouter la roquette et arroser d'un filet de crème.
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Déposer les pointes de fromage sur le dessus et enfourner.
Salade
- Mélanger les ingrédients et rectifier l'assaisonnement au goût!
Bon à savoir
- La tartiflette est en fait un gratin de pommes de terre originaire de la Haute-Savoie.
- Le Foin d'odeur, est un fromage de lait de brebis, à pâte molle et à croûte fleurie mixte. Sa saveur est douce et sa texture crémeuse.
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