Tartelettes moka
- Émission
- Solutions gourmandes
- Épisode
Ingrédients
12 croûtes de tartelettes aux noix
3/4 tasse (180 ml) de crème 35%
1 c. à soupe (15 ml) de café à mouture grossière
225 g de chocolat au lait, haché
2 c. à soupe (30 ml) de beurre, coupé en dés
Préparation
-
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
-
Faire cuire les croûtes vides de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir complètement avant de garnir.
-
Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème 35%.
-
Ajouter le café moulu et remuer à feu doux pendant 20 secondes.
-
Tamiser le liquide bouillant sur le chocolat et attendre 2 minutes.
-
Ajouter le beurre et remuer à la spatule jusqu'à ce que la ganache soit lisse. S’il reste des morceaux de chocolats non fondus, remettre sur le rond à feu doux, en remuant constamment pour éviter que le chocolat ne brûle. Dès que le tout est homogène, retirer du feu.
-
Verser la ganache dans des croûtes à tartelettes cuites et laisser tiédir complètement à température pièce. Déguster tiède ou froide.
Conservation
Les tartelettes moka se conservent 2 semaines au frigo, dans un contenant hermétique.
Commentez cette vidéo