Tarte Tatin aux pommes Golden
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Ingrédients
200 g de pâte brisée
2,5 kg de pommes Golden
250 g de sucre en poudre
Eau
1 c. à soupe de sirop d'érable
Préparation
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Préchauffer le four à 425 °F.
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Dans une casserole, mettre 220 g de sucre avec un peu d'eau, laisser chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel.
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Une fois le caramel fait, le retirer du feu, ajouter le sirop d'érable et verser le tout dans un moule à tarte.
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Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les faire mijoter dans une poêle avec un peu de beurre.
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Ajouter petit à petit le reste de sucre de façon à caraméliser les pommes.
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Une fois les pommes cuites, les déposer dans le moule, sur le caramel, en formant une rosace.
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Recouvrir les pommes de pâte brisée, du diamètre de votre moule à tarte.
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Faire cuire 20 minutes.
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Retourner la tarte à la sortie du four.
Bon à savoir
Cette tarte se sert tiède avec de la crème fraîche ou de la glace à la vanille.
Recette de Valérie
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