Tarte rhubarbe et fraises

 

Ingrédients

1 l (4 t.) de rhubarbe, pelée et émincée

500 ml (2 t.) de fraises

350 ml (1 1/3 t.) de sucre

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

1 citron, pressé

250 g (1/2 lb) de pâte à tarte

1 oeuf, battu

Préparation

  1. Saupoudrer la rhubarbe et les fraises de sucre et de fécule.

  2. Verser le jus de citron et faire mariner 2 heures au frais.

  3. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

  4. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 25 cm (10 po).

  5. Déposer dans un moule à tarte de 23 cm (9 po).

  6. À l'aide d'une roulette à pizza, tailler des lanières dans le surplus de pâte.

  7. Verser la garniture de rhubarbe et fraises sur la pâte.

  8. Déposer les lanières de pâte sur la garniture de manière à former un treillis.

  9. Badigeonner les lanières avec l'oeuf battu.

  10. Cuire au four de 30 à 45 minutes.

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