Tarte fine au caramel salé et chocolat
- Émission
- Le goût de l'amour
- Épisode
Ingrédients
Croûte
1 1/2 tasse (375 ml) de noix de Grenoble
1 1/2 (375 ml) d'amandes
1 tasse (250 ml) de dattes dénoyautées
1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) d'extrait de vanille
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de noix de coco
Garniture
3 tasses (750 ml) de dattes dénoyautées
1 1/2 (375 ml) de beurre de noix, (d'amande ou d'arachide, etc.)
1/2 à 3/4 tasse (125 à 180 ml) d'eau
10 c. à soupe (150 ml) d'huile de noix de coco
1 pincée de fleur de sel
3 tasses (750 ml) de pastilles de chocolat noir 70%
Préparation
- À l’aide d’un robot mélangeur réduire les noix en fines particules.
- Ajouter la tasse de datte, l’extrait de vanille et l’huile de noix de coco.
- Pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Bien presser la pâte au fond d’un moule à tarte de 9 pouces (23 cm). Réserver.
- Toujours au robot culinaire réduire en purée lisse : les dattes, le beurre d’amande, l’eau, l’huile de noix de coco et la pincée de sel.
- Verser la préparation sur la croûte. Réserver
- Fondre le chocolat noir et le verser délicatement sur le dessus de la tarte.
- Réfrigérer la tarte environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit durci.
- Déguster accompagné d’une glace au caramel ou à la noix de coco.
Conservation
Se conserve 2-3 jours. Ne se congèle pas.
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