Tarte amandine aux prunes

 

Ingrédients

250 ml (1 t) de poudre d'amandes

125 ml (1/2 t) de sucre

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

2 oeufs, battus

60 ml (1/4 t) de beurre, ramolli

5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille

15 ml (1 c. à soupe) de rhum (facultatif)

20 prunes

300 g (2/3 lb) de pâte à tarte

30 ml (2 c. à soupe) de sucre

30 ml (2 c. à soupe) d'amandes tranchées

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois la poudre d'amandes avec le sucre et les zestes.

  2. Incorporer les oeufs battus, le beurre, la vanille et le rhum.

  3. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  4. Réserver.

  5. Dénoyauter les prunes et les couper en six quartiers chacune.

  6. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  7. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte de manière à former un cercle de 30 cm (12 po).

  8. Déposer la pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 28 cm (11 po), sans couper l'excédent.

  9. Verser la préparation sur la pâte.

  10. Disposer les quartiers de prunes côte à côte en les enfonçant légèrement dans la garniture.

  11. Saupoudrer de sucre et garnir d'amandes.

  12. Replier l'excédent de pâte sur la garniture.

  13. Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise.

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