Tarte à la lime
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- Pratico-Pratiques

Ingrédients
Pour la croûte de biscuits
375 ml (1 1/2 t.) de chapelure de biscuits au chocolat
85 ml (1/3 t.) de sucre
125 ml (1/2 t.) de beurre, fondu
Pour la garniture
1 sachet gélatine sans saveur
3 limes, (zeste)
45 ml (3 c. à soupe) de miel
60 ml (1/4 t.) de jus de lime
85 ml (1/3 t.) de lait concentré sucré
1 paquet fromage à la crème de 250 g, ramolli
250 ml (1 t.) de crème à fouetter 35 %
Préparation
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Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le sucre et le beurre fondu.
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Étaler la chapelure dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po).
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Presser fermement dans le fond et sur les rebords de manière à former une croûte.
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Réserver au frais une heure.
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Faire gonfler la gélatine en suivant les instructions sur l'emballage.
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Dans une casserole, mijoter à feu doux le zeste des limes avec le miel pendant deux minutes.
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Laisser refroidir avant d'incorporer le jus de lime, le lait concentré, le fromage et la gélatine.
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Transférer la préparation dans le contenant du robot culinaire et mélanger 30 secondes.
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Au mélangeur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
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Incorporer progressivement à la préparation précédente.
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Verser la garniture sur la croûte de biscuits et placer au réfrigérateur 6 heures ou plus.
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