Tarte à la lime

Name: Tarte à la lime
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 375 milliliter chapelure de biscuits au chocolat; 85 milliliter sucre; 125 milliliter beurre; 1 sachet gélatine sans saveur; 3 limes; 45 milliliter miel; 60 milliliter jus de lime; 85 milliliter lait concentré sucré; 1 paquet fromage à la crème de 250 g; 250 milliliter crème à fouetter 35 %

Auteur: Pratico-Pratiques

Ingrédients

Pour la croûte de biscuits

375 ml (1 1/2 t.) de chapelure de biscuits au chocolat

85 ml (1/3 t.) de sucre

125 ml (1/2 t.) de beurre, fondu

Pour la garniture

1 sachet gélatine sans saveur

3 limes, (zeste)

45 ml (3 c. à soupe) de miel

60 ml (1/4 t.) de jus de lime

85 ml (1/3 t.) de lait concentré sucré

1 paquet fromage à la crème de 250 g, ramolli

250 ml (1 t.) de crème à fouetter 35 %

Préparation

Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le sucre et le beurre fondu.
Étaler la chapelure dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po).
Presser fermement dans le fond et sur les rebords de manière à former une croûte.
Réserver au frais une heure.
Faire gonfler la gélatine en suivant les instructions sur l'emballage.
Dans une casserole, mijoter à feu doux le zeste des limes avec le miel pendant deux minutes.
Laisser refroidir avant d'incorporer le jus de lime, le lait concentré, le fromage et la gélatine.
Transférer la préparation dans le contenant du robot culinaire et mélanger 30 secondes.
Au mélangeur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Incorporer progressivement à la préparation précédente.
Verser la garniture sur la croûte de biscuits et placer au réfrigérateur 6 heures ou plus.