Tartare de saumon aux mangues

 

Ingrédients

350 g de filet de saumon congelé

2 mangues, en dés

2 pommes vertes, en dés

3 c. à soupe de menthe

3 c. à soupe de coriandre

1 c. à soupe d'huile d'olive

3 c. à soupe de jus de citron vert

4 pommes de terre, cuites

Sel, poivre

Préparation

  1. Coupez le filet de saumon congelé en petits dés.  Coupez les pommes de terre en tranches fines.

  2. Dans un grand bol, p lacez les dés de saumon et les pommes vertes.  Arrosez de jus de citron.  Mélangez.  Ajoutez la mangue, la coriandre, la menthe et l'huile d'olive.  Mélangez. 


  3. Disposez les tranches de pommes de terre en éventail sur des assiettes.  Placez quelques cuillerées de tartare de saumon sur les pommes de terre ; servez.

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