Tajine de kefta épicé
- Émission
- Le goût de l'amour
- Épisode

Ingrédients
Tajine de kefta
1 lb (450 g) de viande hachée, boeuf ou agneau
1 c. à thé (5 ml) de cumin
1 c. à thé (5 ml) de paprika
2 tomates, coupées en dés
1/2 oignon, haché
1 c. à soupe (15 ml) de persil, ciselé
1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche, ciselée
1 pincée poivre blanc
1 pincée gingembre moulu
1 pincée cannelle
1 pincée safran
1 pincée sel
4 c. à thé (20 ml) de pâte de tomate
1 c. à thé (5 ml) de cumin
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1/2 oignon haché
1 gousse d'ail, hachée
2 c. à soupe (30 ml) de persil, ciselé
2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
3/4 tasse (180 ml) d'eau
4 oeufs
Préparation
- Saler la viande, ajouter le cumin et le paprika. Avec les mains, façonner des boulettes de taille identique pour un temps de cuisson homogène.
- Dans un tajine allant sur le feu ou une cocotte, mélanger le reste des ingrédients sauf les oeufs. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les boulettes et cuire encore 20 minutes à couvert.
- Casser les oeufs directement dans la sauce et poursuivre la cuisson environ 4 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits.
Conservation
Se conserve 5 jours au frigo et 3 mois au congélateur.
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