Tajine de kefta épicé

Name: Tajine de kefta épicé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 pound viande hachée; 1 teaspoon cumin; 1 teaspoon paprika; 2 tomates; 1/2 oignon; 1 tablespoon persil; 1 tablespoon coriandre fraîche; 1 pincée poivre blanc; 1 pincée gingembre moulu; 1 pincée cannelle; 1 pincée safran; 1 pincée sel; 4 teaspoon pâte de tomate; 1 teaspoon cumin; 1 teaspoon paprika; 1/2 oignon haché; 1 gousse d'ail; 2 tablespoon persil; 2 teaspoon huile d'olive; 3/4 cup eau; 4 oeufs

Émission: Le goût de l'amour
Épisode

Ingrédients

Tajine de kefta

1 lb (450 g) de viande hachée, boeuf ou agneau

1 c. à thé (5 ml) de cumin

1 c. à thé (5 ml) de paprika

2 tomates, coupées en dés

1/2 oignon, haché

1 c. à soupe (15 ml) de persil, ciselé

1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche, ciselée

1 pincée poivre blanc

1 pincée gingembre moulu

1 pincée cannelle

1 pincée safran

1 pincée sel

4 c. à thé (20 ml) de pâte de tomate

1 c. à thé (5 ml) de cumin

1 c. à thé (5 ml) de paprika

1/2 oignon haché

1 gousse d'ail, hachée

2 c. à soupe (30 ml) de persil, ciselé

2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive

3/4 tasse (180 ml) d'eau

4 oeufs

Préparation

Saler la viande, ajouter le cumin et le paprika. Avec les mains, façonner des boulettes de taille identique pour un temps de cuisson homogène.
Dans un tajine allant sur le feu ou une cocotte, mélanger le reste des ingrédients sauf les oeufs. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les boulettes et cuire encore 20 minutes à couvert.
Casser les oeufs directement dans la sauce et poursuivre la cuisson environ 4 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits.