Tagliatelles carbonara aux petits pois

Émission
Survivre aux soupers de semaine
Épisode
 
Tagliatelles carbonara aux petits pois

Ingrédients

¾ lb (340 g) de tagliatelles

½ tasse (125 ml) de lardons

¼ tasse (60 ml) de vin blanc

2 tasses (500 ml) de petits pois

2 œufs

½ tasse (125 ml) de crème à cuisson 15%

1 tasse (250 ml) de parmesan frais, râpé

¼ tasse (60 ml) de persil frais, haché

2 tasses (500 ml) de tomates cerises, coupées en deux

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les tagliatelles selon les instructions sur la boîte (pendant environ 12 minutes). Garder un peu de liquide de cuisson pour allonger la sauce au besoin. Égoutter. Entretemps, chauffer un poêlon à feu moyen-vif.
  2. Ajouter les lardons et laisser cuire quelques minutes afin de faire fondre un peu de gras et les rendre légèrement croustillants. Déglacer avec le vin blanc et ajouter les petits pois. Laisser réduire 2 minutes.
  3. Dans un grand bol, fouetter les œufs, la crème et le parmesan. 
  4. Ajouter les lardons et les petits pois en brassant avec une cuillère de bois.
  5. Ajouter les tagliatelles, le persil et les tomates cerises au bol et mélanger délicatement. Assaisonner.
  6. Servir immédiatement.

 

Conservation

Les tagliatelles carbonara aux petits pois se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur ou 1 à 2 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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