Tagliatelles carbonara aux petits pois

Name: Tagliatelles carbonara aux petits pois
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Ingredients: ¾ pound tagliatelles; ½ cup lardons; ¼ cup vin blanc; 2 cup petits pois; 2 œufs; ½ cup crème à cuisson 15%; 1 cup parmesan frais; ¼ cup persil frais; 2 cup tomates cerises; Sel et poivre, au goût

Ingrédients

¾ lb (340 g) de tagliatelles

½ tasse (125 ml) de lardons

¼ tasse (60 ml) de vin blanc

2 tasses (500 ml) de petits pois

2 œufs

½ tasse (125 ml) de crème à cuisson 15%

1 tasse (250 ml) de parmesan frais, râpé

¼ tasse (60 ml) de persil frais, haché

2 tasses (500 ml) de tomates cerises, coupées en deux

Sel et poivre, au goût

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les tagliatelles selon les instructions sur la boîte (pendant environ 12 minutes). Garder un peu de liquide de cuisson pour allonger la sauce au besoin. Égoutter. Entretemps, chauffer un poêlon à feu moyen-vif.
Ajouter les lardons et laisser cuire quelques minutes afin de faire fondre un peu de gras et les rendre légèrement croustillants. Déglacer avec le vin blanc et ajouter les petits pois. Laisser réduire 2 minutes.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, la crème et le parmesan.
Ajouter les lardons et les petits pois en brassant avec une cuillère de bois.
Ajouter les tagliatelles, le persil et les tomates cerises au bol et mélanger délicatement. Assaisonner.
Servir immédiatement.