Tacos de poisson

Name: Tacos de poisson
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 tablespoon poudre de chili; 1/2 lime; 1 tablespoon huile d'olive; 800 gram poisson blanc frais ou décongelé (tilapia, aiglefin, morue, pangasius, etc.); Sel et poivre, au goût; 16 tostadas; 4 gousses ail; 30 milliliter huile d'olive; 1 conserve de 540 ml haricots noirs; Quelques pincées poudre de chili, au goût; 1 piment Jalapeño; 8 tomates italiennes; 2 échalotes françaises; 1/2 cup coriandre fraîche; 1 lime; Sel et poivre, au goût; 1 cup yogourt nature; 1/4 cup coriandre fraîche; 1/2 lime; Sel et poivre, au goût

Émission: Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode

Ingrédients

Poisson

1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili

1/2 lime, (jus)

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

800 g de poisson blanc frais ou décongelé (tilapia, aiglefin, morue, pangasius, etc.)

Sel et poivre, au goût

16 tostadas

Tartinade de haricots noirs

4 gousses ail, hachées finement

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

1 conserve de 540 ml haricots noirs, non égouttée

Quelques pincées poudre de chili, au goût

Salsa pico de gallo

1 piment Jalapeño, haché très finement

8 tomates italiennes, épépinées coupées en petits dés

2 échalotes françaises, hachées finement

1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée

1 lime, (jus)

Sel et poivre, au goût

Sauce à la lime et à la coriandre

1 tasse (250 ml) de yogourt nature

1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée

1/2 lime, (jus)

Sel et poivre, au goût

Préparation

Poisson

Préchauffer le four à 350 °F.
Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le jus de lime et l'huile.
Badigeonner généreusement le poisson de ce mélange, saler, poivrer et enfourner de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Tartinade de haricots noirs

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'ail dans l'huile à feu moyennement vif, environ une minute.
Ajouter la conserve de haricots et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes, le temps que le liquide réduise un peu.
Assaisonner de poudre de chili.
Au robot, broyer les haricots afin d'obtenir une tartinade consistante qui s'étend bien; ajouter un peu d'eau au besoin.

Salsa pico de gallo

Dans un autre bol, mélanger le piment Jalapeño, les tomates, les échalotes, la coriandre et le jus de lime; saler, poivrer et réserver.

Sauce à la lime et à la coriandre

Dans un autre bol, mélanger le yogourt nature, la coriandre, le jus de lime, du sel et du poivre; réserver.
Une fois que toutes les garnitures sont préparées et que le poisson est cuit, procéder à l'assemblage. Sur une tostada, étendre un peu de tartinade de haricots, déposer quelques morceaux de poisson, napper de salsa, puis garnir de sauce à la lime et à la coriandre.