Tacos de poisson
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
Poisson
1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
1/2 lime, (jus)
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
800 g de poisson blanc frais ou décongelé (tilapia, aiglefin, morue, pangasius, etc.)
Sel et poivre, au goût
16 tostadas
Tartinade de haricots noirs
4 gousses ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 conserve de 540 ml haricots noirs, non égouttée
Quelques pincées poudre de chili, au goût
Salsa pico de gallo
1 piment Jalapeño, haché très finement
8 tomates italiennes, épépinées coupées en petits dés
2 échalotes françaises, hachées finement
1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée
1 lime, (jus)
Sel et poivre, au goût
Sauce à la lime et à la coriandre
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
1/2 lime, (jus)
Sel et poivre, au goût
Préparation
Poisson
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Préchauffer le four à 350 °F.
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Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le jus de lime et l'huile.
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Badigeonner généreusement le poisson de ce mélange, saler, poivrer et enfourner de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Tartinade de haricots noirs
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Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'ail dans l'huile à feu moyennement vif, environ une minute.
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Ajouter la conserve de haricots et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes, le temps que le liquide réduise un peu.
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Assaisonner de poudre de chili.
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Au robot, broyer les haricots afin d'obtenir une tartinade consistante qui s'étend bien; ajouter un peu d'eau au besoin.
Salsa pico de gallo
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Dans un autre bol, mélanger le piment Jalapeño, les tomates, les échalotes, la coriandre et le jus de lime; saler, poivrer et réserver.
Sauce à la lime et à la coriandre
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Dans un autre bol, mélanger le yogourt nature, la coriandre, le jus de lime, du sel et du poivre; réserver.
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Une fois que toutes les garnitures sont préparées et que le poisson est cuit, procéder à l'assemblage. Sur une tostada, étendre un peu de tartinade de haricots, déposer quelques morceaux de poisson, napper de salsa, puis garnir de sauce à la lime et à la coriandre.
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