Taboulé aux fines herbes et aux noix

Name: Taboulé aux fines herbes et aux noix
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 1 cup couscous; 8 brins menthe; 1/2 bouquet persil; 2 citrons; 2 tomates; 1 petit oignon; 1 poivron vert; 1/4 cup amandes; 1/4 cup pistaches; 6 tablespoon huile; Au goût, sel et poivre

Émission: Recettes en vedette
Épisode

Portions 4
Préparation 15 min
Cuisson 10 min

Informations nutrionnelles par portion :

Calories : 379
Glucide : 27 g
Sodium : 6 mg
Protéines : 7 g
Fibres : 4,5 g
Gras : 29 g

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Ingrédients

1 tasse de couscous

8 brins menthe

1/2 bouquet persil

2 citrons

2 tomates

1 petit oignon

1 poivron vert

1/4 tasse d'amandes

1/4 tasse de pistaches

6 c. à soupe d'huile

Au goût, sel et poivre

Préparation

Mettre le couscous dans un bol et verser une tasse d'eau bouillante.
Laisser reposer pendant 10 minutes pour que le couscous gonfle.
Pendant ce temps, effeuiller la menthe et couper les tiges de persil avant de les hacher.
Couper les tomates et le poivron vert en petits dés.
Dans une poêle antiadhésive, faire sauter (sans gras) les amandes et les pistaches; colorer légèrement.
Mélanger les ingrédients, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre.