Strata aux légumes et au fromage

Émission
Survivre aux soupers de semaine
Épisode
 
Strata aux légumes et au fromage

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé

1 petit oignon, émincé

1 tasse (250 ml) de poivrons rouges, en cubes

1 tasse (250 ml) d'asperges, en biseaux

2 tasses (500 ml) de feuilles d’épinards

Sel et poivre, au goût

8 oeufs

1 ½ tasse (375 ml) de lait 3.25%

¾ tasse (190 ml) de crème 15% à cuisson

½ tasse (125 ml) de persil frais, haché finement

5 tasses (1.25 l) de pain rassis, coupé en petits cubes

1 ½ tasse (375 ml) de fromage cheddar fort, râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, à feu moyen, faire fondre le beurre. Faire rissoler l’oignon et les dés de poivrons pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les asperges et les épinards. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner.
  4. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le lait et la crème. Ajouter les dés de pain rassis au mélange et laisser imbiber pendant quelques minutes.
  5. Verser le tout par-dessus les oignons et les poivrons. Mélanger. Répartir le persil et le fromage râpé sur le dessus.
  6. Enfourner pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la strata soit ferme.

Servir avec une salade colorée.

Conservation

La strata aux légumes et au fromage se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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