Sticky Toffee pudding

Name: Sticky Toffee pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 2 cup cassonade; 1 1/2 cup crème 35%; 1/4 cup beurre; 1/2 teaspoon sel; 1 cup dattes; 1/2 teaspoon bicarbonate de soude; 1/2 cup eau; 1 tablespoon cacao; 3/4 cup cassonade; 1/3 cup beurre; 2 oeufs; 1/3 cup yogourt; 1 1/4 cup farine tout-usage; 1 teaspoon poudre à pâte

Émission: Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode

Ingrédients

Sauce au caramel

2 tasses (500 ml) de cassonade, (foncée idéalement)

1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35%

1/4 tasse (60 ml) de beurre

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Gâteau

1 tasse (250 ml) de dattes, dénoyautées hachées

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

1/2 tasse (125 ml) d'eau, bouillante

1 c. à soupe (15 ml) de cacao, (facultatif)

3/4 tasse (180 ml) de cassonade

1/3 tasse (80 ml) de beurre, mou

2 oeufs

1/3 tasse (80 ml) de yogourt

1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout-usage

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

Préparation

Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement un moule carré de 20 cm (8po).
Dans un grand bol, mélanger les dattes hachées avec le bicarbonate de soude. Ajouter l'eau bouillante, mélanger et laisser reposer pendant la préparation de la sauce.
Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce : la cassonade, la crème, le beurre, le sel. Porter à ébullition et laisser bouillir exactement 1 minute. Retirer du feu et réserver.
Dans le bol avec les dattes, ajouter le cacao, la cassonade et fouetter avec le batteur électrique.
Ajouter le beurre mou et battre de nouveau, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les oeufs, un par un, et battre après chaque addition.
Ajouter le yogourt et battre une dernière fois.
Dans un bol ou une tasse à mesurer, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter-les au mélange de dattes en 2 étapes, en brassant doucement à l'aide d'une spatule.
Verser ½ tasse de caramel dans le moule. Étendre la pâte par-dessus et faire cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes.
À la sortie du four, piquer une quinzaine de trous dans le gâteau avec un couteau pointu. Verser encore ½ tasse de caramel sur le dessus. Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de couper.
Servir en passant le caramel à table et une boule de crème glacée à la vanille.

Conservation

Le gâteau se conserve 3 jours à température de la pièce, ne pas mettre au frigo. Ne se congèle pas.
Le caramel peut se conserver au frigo jusqu'à 2 semaines.