Sticky Toffee pudding
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
Sauce au caramel
2 tasses (500 ml) de cassonade, (foncée idéalement)
1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35%
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Gâteau
1 tasse (250 ml) de dattes, dénoyautées hachées
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 tasse (125 ml) d'eau, bouillante
1 c. à soupe (15 ml) de cacao, (facultatif)
3/4 tasse (180 ml) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) de beurre, mou
2 oeufs
1/3 tasse (80 ml) de yogourt
1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout-usage
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
Préparation
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Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement un moule carré de 20 cm (8po).
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Dans un grand bol, mélanger les dattes hachées avec le bicarbonate de soude. Ajouter l'eau bouillante, mélanger et laisser reposer pendant la préparation de la sauce.
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Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce : la cassonade, la crème, le beurre, le sel. Porter à ébullition et laisser bouillir exactement 1 minute. Retirer du feu et réserver.
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Dans le bol avec les dattes, ajouter le cacao, la cassonade et fouetter avec le batteur électrique.
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Ajouter le beurre mou et battre de nouveau, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Ajouter les oeufs, un par un, et battre après chaque addition.
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Ajouter le yogourt et battre une dernière fois.
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Dans un bol ou une tasse à mesurer, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter-les au mélange de dattes en 2 étapes, en brassant doucement à l'aide d'une spatule.
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Verser ½ tasse de caramel dans le moule. Étendre la pâte par-dessus et faire cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes.
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À la sortie du four, piquer une quinzaine de trous dans le gâteau avec un couteau pointu. Verser encore ½ tasse de caramel sur le dessus. Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de couper.
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Servir en passant le caramel à table et une boule de crème glacée à la vanille.
Conservation
Le gâteau se conserve 3 jours à température de la pièce, ne pas mettre au frigo. Ne se congèle pas.
Le caramel peut se conserver au frigo jusqu'à 2 semaines.
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