Steak tartare

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

250 g de filet de boeuf

Sel et poivre

5 ml de sauce Worcestershire

30 ml d'oignon, haché très finement

30 ml de persil, haché

30 ml de câpres, égouttées

2 jaunes d'oeufs

Accompagnement

Pain rassis

Beurre

Préparation

  1. Hacher le filet au couteau très finement juste avant le service.
  2. Mélanger le sel, le poivre, sauce Worcestershire, les câpres et les jaunes d'oeufs.
  3. Former 2 boulettes et déposer dans les assiettes.
  4. Déposer harmonieusement avec le pain rassis.

Bon à savoir

Le tartare peut aussi se servir déjà assaisonné avec tous les ingrédients. Les câpres seront hachées si tel est le cas.

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