Spaghetti boulettes aux trois viandes
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Ingrédients
La viande
3 à 4 lb boeuf, porc et veau hachés
Chapelure
1 ou 2 oeufs
1/2 tasse de fromage romano
Graines de fenouil
1 paquet saucisses italiennes piquantes
1 1/2 lb de côtes levées sans os
Au goût sel et poivre
La sauce
3 bouteilles coulis de tomate
3 conserves tomates italiennes
3 conserves pâte de tomate
6 gousses ail
1 gros oignon
1/2 tasse de fromage romano
Persil frais
Basilic
Thym
Origan
Graines de fenouil
Sucre
Au goût sel et poivre
Préparation
La sauce
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Dans une grande casserole, déposer les tomates, les légumes hachés et les aromates.
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Laisser mijoter pendant 1 heure.
La viande
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Mélanger les 3 viandes avec la chapelure et les oeufs.
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Rouler la viande afin d'obtenir des boulettes de la grosseur d'une balle de golf.
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Couper les saucisses en rondelles et couper les côtes levées en morceaux.
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Ajouter le tout à la sauce tomate et laisser mijoter 3 heures supplémentaires.
Bon à savoir
- La chapelure doit recouvrir la viande jusqu'à ce que celle-ci ne soit plus humide.
- Pour une consistance parfaite, faire mijoter la viande pendant 5 heures (au lieu de 3).
Recette par Vanessa Gagnon
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