Soupe tonkinoise au bœuf

Émission
Survivre aux soupers de semaine
Épisode
 
Soupe tonkinoise au bœuf

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé

1 tasse (250 ml) d'oignons, émincés

1 tasse (250 ml) de champignons blancs, émincés finement

2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché finement

4 tasses (1 l) de bouillon à soupe tonkinoise de type Campbell

4 tasses (1 l) d'eau

1 c. à soupe (15 ml) de sauce de poisson de type Nuoc-Mam

1 c. à soupe (15 ml) de sauce hoisin

1 paquet (227 g) de vermicelles de riz

4 petits bok choys, coupés en deux

¾ lb (300 g) de lanières de bœuf cuites

1 tasse (250 ml) de fèves germées

8 feuilles de basilic Thaïlandais (ou basilic ordinaire)

1 lime, coupée en quartiers

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, les champignons ainsi que le gingembre et laisser colorer pendant 3 à 4 minutes.
  2. Verser le bouillon, l’eau et la sauce de poisson dans la casserole. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. 
  3. Ajouter la sauce hoisin, les vermicelles de riz, les bok choys et les lanières de bœuf.  Cuire 2 minutes en brassant de temps à autre afin de cuire les nouilles uniformément.
  4. Retirer du feu et rectifier l’assaisonnement.
  5. Diviser la soupe en 4 grands bols.  À chacun des bols, ajouter ¼ de tasse de fèves germées, 2  feuilles de basilic et un quartier de lime.

Conservation

La soupe tonkinoise au bœuf se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

Vous aimeriez aussi

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web