Soupe thaïe

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 

Ingrédients

3 (6 tasses) de patates douces, épluchées et coupées en morceaux

2 limes, jus

1 pincée paprika fumé

3 oignons verts, ciselés

3 c. à soupe (45 ml) de coriandre fraîche, hachée

Sel et poivre

Préparation

  1. Faire cuire les patates douces dans l’eau, environ 15 minutes, et réserver l’eau de cuisson.

  2. Passer au mélangeur les patates et le jus de lime, et ajouter l’eau de cuisson pour obtenir la texture désirée.

  3. Ajouter le paprika fumé, et assaisonner.

  4. Au moment de servir, garnir d’oignon vert et de coriandre.

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