Soupe panais, poireau et pomme

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 

Ingrédients

15 g de beurre

3 blancs de poireaux émincés

4 panais en dés

1 bouillon de volaille

15 g de gingembre haché

1 gousse d'ail hachée

3 pommes en dés

Au goût, estragon ou marjolaine

Sel et poivre

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire suer les blancs de poireaux émincés et les panais en dés à feu doux environ 10 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de volaille, le gingembre, l'ail, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.
  3. Ajouter les dés de pommes et les herbes hachées. Poursuivre la cuisson 2 minutes et servir.

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