Soupe orzo et courgettes

 

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et beurre, mélangés

1/2 poireau, émincé

1 carotte, coupée en dés

1 branche céleri, coupée en dés

500 ml (2 t.) de bouillon de poulet

125 ml (1/2 t.) d'orzo

2 courgettes, coupées en dés

Sel, au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.

  2. Faire colorer le poireau, la carotte et le céleri quelques minutes.

  3. Verser le bouillon et cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter l'orzo et cuire selon le temps recommandé sur l'emballage.

  4. De 3 à 4 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, incorporer les courgettes. Saler.

Bon à savoir

Quantité : 1 litre (4 tasses)

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