Soupe marocaine aux lentilles rouges

Name: Soupe marocaine aux lentilles rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 tablespoon margarine Becel® sans sel; 1 oignon moyen; 3 gousses ail; 1 1/2 teaspoon cumin moulu; 4 cup bouillon de légumes à teneur réduite en sodium; 1 cup eau; 1 grosse carotte; 1 branche de céleri; 1 cup lentilles rouges sèches; 1 pomme de terre moyenne; 2 tablespoon coriandre fraîche; 1 tablespoon jus de citron; 1 teaspoon sauce piquante

Émission: Maigrir pour gagner : le défi du Québec
Épisode

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de margarine Becel® sans sel

1 oignon moyen, haché

3 gousses ail, émincées

1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de cumin moulu

4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium

1 tasse (250 ml) d'eau

1 grosse carotte, hachée

1 branche de céleri, hachée

1 tasse (250 ml) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées

1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en petits cubes

2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, finement hachée

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante

Préparation

Faire fondre la margarine Becel® sans sel dans un grand faitout, et cuire l'oignon et l'ail sur un feu moyen. Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit cuit, environ 5 minutes.
Ajouter le cumin, et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, l'eau, la carotte, le céleri, les lentilles et les pommes de terre.
Amener à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux, couvrir à moitié, et mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et légumes soient cuits.
Réduire en purée dans un mélangeur ou avec un mélangeur à main (mélangeur à immersion), jusqu'à la consistance désirée. Mélanger au reste des ingrédients.

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