Soupe froide concombre et menthe
- Auteur
- Julie Coderre

Ingrédients
2 concombres, pelés et coupés en petits cubes
1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
1 tasse de yogourt nature à 2 %
6 tiges menthe fraîche
Sel et poivre, au goût
Un filet d’huile d’olive, en garniture
Préparation
-
Couper les concombres en petits morceaux.
-
Mélanger tous les ingrédients.
-
Passer le tout au mélangeur jusqu’à consistance lisse.
-
Refroidir avant de servir.
Bon à savoir
Donne environ 1 litre.
Pour une présentation festive, servez les soupes dans des verrines ou des verres à shooters, et décorez de quelques herbes fraîches.
Commentez cette vidéo