Soupe fermière
- Émission
- Un hiver avec Joël
- Épisode
Ingrédients
4 feuilles de chou, en petits morceaux
1 tasse (250 ml) de pois congélés
8 tasses (2 l) d'eau froide
4 carottes, épluchées et coupées en rondelles
2 pommes de terre, en cubes
2 poireaux, en demi-rondelles
2 gousses ail, coupées en morceaux
1 feuille de laurier
1 c. à thé (5 ml) de persil
1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym sec
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre blanc
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
Sel, au goût
Préparation
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Faire cuire dans l’eau chaude, le chou et les pois. Réserver.
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Dans l’eau froide déposer les carottes, les pommes de terre, les poireaux, l’ail, les herbes et le poivre. Faire cuire à feu moyen environ 45 minutes.
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Retirer la feuille de laurier, ajouter la crème et passer au mélangeur.
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Ajouter le sel, le chou et les pois.
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