Soupe de crabe et asperges

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Farfalles

Ingrédients

1,5 l de bouillon de poulet

1 c. à soupe de gingembre, râpé

2 échalotes vertes, finement coupées

1 c. à soupe de fécule de maîs, diluée dans un peu d'eau froide

2 oeufs

1 boîte de crabe (ou crabe congelé sous vide)

12 pointes d'asperges, coupées en 3

12 feuilles de coriandre fraiche, hachée

Préparation

  1. Chauffer le bouillon de poulet, ajouter le gingembre, l'échalote et la fécule de maïs diluée.

  2. Brasser les oeufs en omelette. Ajouter lentement les oeufs en remuant avec une fourchette ou avec un fouet.

  3. Ajouter la chair de crabe et les pointes d'asperges. Laisser mijoter à feu moyen 3 à 4 minutes.

  4. Parsemer de coriandre et servir.

Vous aimeriez aussi

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web