Soupe d'épinards à l'orge
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode

Ingrédients
1 blanc poireau, émincé
1 petite carotte, coupée en rondelles
2 gousses ail, écrasées
4 c. à soupe d'orge perlé
1,5 l de bouillon de boeuf
1 feuille laurier
300 g de épinards surgelés,, décongelés et essorés
2 c. à soupe de lait
Huile d'olive
Parmesan, râpé
Sel et poivre du moulin
Préparation
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Dans une casserole, faire revenir le poireau, les carottes et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
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Rincer l'orge et l'incorporer aux légumes.
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Mouiller avec le bouillon de boeuf et ajouter la feuille de laurier.
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Faire cuire 20 minutes à feu moyen.
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Incorporer les épinards hachés et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
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Au moment de servir, ajouter le lait, arroser d'huile d'olive et parsemer de parmesan.
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Poivrer généreusement!
Bon à savoir
Cette recette est présentée par le Gouvernement du Québec.
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