Soupe d'automne à la courge spaghetti

Auteur
Julie Coderre
 

Ingrédients

1/2 courge spaguetti, cuite et effilochée

4 tasses de bouillon de poulet

Légumes au choix, coupés en cubes

1 petit oignon, haché finement

1 gousse ail, émincée

2 c. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre, thym, au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’oignon.

  2. Ajouter les légumes et faire sauter environ 5 minutes.

  3. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.

  4. Réduire le feu, et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  5. Ajouter la courge spaghetti cuite et effilochée à la fourchette et bien remuer.

  6. Assaisonner de sel, de poivre et de thym, au goût

  7. Pour un repas plus consistant, ajouter des pâtes, au choix!

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