Soupe crémeuse au poulet, maïs et oeufs

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

10 tasses de bouillon de poulet, maison ou du commerce

2 gousses d'ail, pressées

2 c. à thé de gingembre, frais râpé

2 c. à soupe d'oignons verts, hachés

2 btes crème de maïs

1/2 lb de poulet, cuit en petits cubes

3 c. à soupe de fécule de maïs, dilué dans 1/2 tasse d'eau

2 c. à soupe de sauce soya

4 oeufs, légèrement battus et salés

oignons verts, ciselés pour le service

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon, l'ail, le gingembre, l'oignon vert, la crème de maïs et le poulet sur une feu modéré; aux premiers bouillon baisser le feu à doux et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  2. Ajouter la fécule diluée, bien mélanger.
  3. Ajouter la sauce soya et les oeufs en remuant constemment une à deux minutes, afin que les oeufs en cuisant forment des filaments.
  4. Servir garni d'oignons verts ciselés.

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