Soupe aux tacos

Name: Soupe aux tacos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 tablespoon huile d'olive; 1 oignon; 2 poivrons rouges, oranges ou jaunes; 1 1/2 pound boeuf haché; 2 tablespoon épices à tacos; 1 bte haricots rouges; 1 bte haricots noirs; 1 bte haricots blancs; 1 bte tomates en dés; 1 grande bte sauce tomate; 1 grande bte bouillon de boeuf; eau si nécessaire

Auteur: Mme Carrée

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon, émincé

2 poivrons rouges, oranges ou jaunes, hachés

1 1/2 lb de boeuf haché

2 c. à soupe de épices à tacos, mélange maison ou du commerce

1 bte haricots rouges, rincés égouttés

1 bte haricots noirs, rincés égouttés

1 bte haricots blancs, rincés égouttés

1 bte tomates en dés, avec le jus

1 grande bte sauce tomate

1 grande bte bouillon de boeuf, mesurée dans la boîte de sauce

eau si nécessaire

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile sur un feu modéré et y faire tomber l'oignon et les poivrons quelques minutes sans les laisser brûnir.
Ajouter le boeuf haché et le défaire à la fourchette; ajouter les épices à tacos en cours de processus, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rosée.
Ajouter le reste des ingrédients et un peu d'eau pour couvrir le tout si nécessaire, bien remuer et porter à ébullition en augmentant le feu à fort.
Aux premiers bouillons, baisser le feu à doux et laisser mijoter 20 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes et servir accompagné de tacos, de crème sûre et de coriandre fraîche ciselée.