Soupe aux pois et ses croûtons

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

500 ml (2 t.) de pois jaunes

4 tranches de pain

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

2 carotttes, coupées en dés

1 oignon, haché

3 branches de céleri, coupés en dés

1,5 l (6 t.) de bouillon de poulet

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Faire tremper les pois dans un grand volume d'eau froide 3 heures. Rincer et égoutter.

  2. Couper le pain en cubes et le faire sécher dans le four à 100 °C (200 °F) jusqu'à ce qu'il dore légèrement. Réserver.

  3. Dans une casserole contenant le beurre, faire colorer les carottes, l'oignon et le céleri.

  4. Ajouter les pois.

  5. Verser le bouillon. Assaisonner et porter à ébullition.

  6. Baisser l'intensité du feu et cuire de 35 à 45 minutes.

  7. Servir avec les croûtons.

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